Restaurante "El Hidalgo"  La Palma

 

El Cerdo Ibérico es un tipo de cerdo medio-salvaje que, a lo largo del tiempo, se ha  adaptado al clima del sur de

España. El Cerdo Ibérico es una raza que no se considera adecuada para su crianza en ganadería.

 

 

Es poco exigente, plácido, tranquilo y no permite que ni la sequía, las altas temperaturas o el frío invierno perturben su tranquilidad.

 Este cerdo negro vive en La Dehesa, un bosque poco poblado formado por siempre verdes encinas y alcornoques predominantes principalmente en Extremadura, parte del oeste de Castilla y en toda Andalucía.

 

Se alimentan principalmente de hierba, hojas y raíces. Al final del periodo, entre octubre y marzo, el 70% de su alimento son bellotas, las cuales consumen en el campo. En este tiempo, los Ibéricos forman gran cantidad de jaspeados en su 

tejido muscular el cual es favorecido además por el constante ejercicio que realizan. Todos estos factores son los responsables de su extraordinario y único sabor.

 

La carne del cerdo de bellota es baja en colesterol y se caracteriza por un alto contenido en ácidos grasos insaturados . Esto es lo que hace esta grasa tan especial.


  

 

 

 

El Menu  

Entremeses


2-6 Montadito con ajo 1,00 €

Montadito con tomate 1,00 €

2-3-6 Montadito con queso de cabra 2,25 €

4-6 Montadito con boquerones 2,25 €

2-6 Montadito con jamón ibérico de bellota 3,25 €


6 Pan 1,00 €

2 Mahonesa con ajo 1,75 €

Mojo rojo 1,75 €

3-7 Mantequilla de hierbas 1,00 €


           Jamón ibérico de bellota       14,50 €

Lomo ibérico de bellota       14,50 €

Surtido ibérico      13,50 €

3 Queso manchego 9,50 €


Ensaladas

 

7 vinagreta 5,00 €

3-7 de tomate, queso de cabra y cebollas 7,25 €

2-7 con salsa de cóctel y pechuga de pavo 9,50 €

2-3–6-7  “César” con pechuga de pollo 9,50 €


Vegetariano 


8 Plato de verduras 10,50 €

3-8 Plato de verduras y queso de cabra 12,50 €

8 Arroz con verduras 10,50 €

3-8 Arroz con verduras y queso de cabra 12,50 €

6-8 Cous cous con verduras 10,50 €

3-6-8 Cous cous con verduras y queso de cabra 12,50 €

 


Hamburgesas de soja con guarnición


6-7-8 con salsa de pimiento 11,25 €

6-7-8 con cebollas, setas frescas y salsa 11,25 €

2-6-7-8 Carne de soja con cebollas y huevo frito 11,25 €

 



Pechuga de pollo con guarnición


Pechuga de pollo a la plancha 12,25 €

3-7 con salsa de pimiento 13,25 €

3-7 con salsa de pimienta 13,25 €

con cebollas y setas frescas 13,75 €

3-7 con cebollas, setas frescas y salsa 13,75 €


Cerdo Ibérico con guarnición


          Solomillo Ibérico a la plancha    17,00  € 

con cebollas y setas frescas 18,00 €

con cebollas 18,00 €



La pluma es un músculo de forma triangular que rodea el extremo de la parte anterior del lomo.

Está rodeado de una fina película de grasa, proporcionando así una carne muy jugosa y de sabor muy intenso.


Pluma Ibérica con guarnición

Pluma Ibérica a la plancha 17,50 €

con cebollas y setas frescas 18,50 €

con cebollas 18,50 €

 


Solomillo de res con guarnición


Solomillo de res a la plancha 17,50 €

3-7 con mantequilla 18,50 €

3-7 con salsa de pimienta 18,50 €

con cebollas y setas frescas 18,50 €

3 con queso de cabra y tomate 19,00 €




Plato pequeño con guarnición


Pechuga de pollo a la plancha10,25€

con cebollas y setas 11,25 €

 

                                                              I.G.I.C. no incluido 

        

Alergias e intolerancias

 

1  Frutos secos     2  Huevo      3  Lácteos     4  Pescado       5  Crustáceos          6  Cereales con gluten

7  Mostaza         8  Soja       9  Moluscos       10  Apio      11  Cacahuetes      12  Grano de sesamo    13  Altramuces

14 Dioxido de azufre y sulfitos

 

abierto: Lunes a sabado    12.30h hasta 23.00 horas

 

Domingo cerrado


Besucher
Restaurante El Hidalgo | rudolfporth@me.com Tel. 922 463124